刘凤凯(1951— )陕西泾阳县口镇梁家村人。厨艺家，特级烹饪技师。从小受父辈熏陶，学得一手娴熟的烹饪技术。1982年被国家选派到驻南斯拉夫大使馆任厨师，多次操办接待东道国和其他国家要员的宴会，深受赞誉。1985年任满回国后，到陕西宾馆任总厨师长。他精于陕西菜的炒、爆、清、蒸、炸、扒、烧、烤等烹调方法，研制开发了“仿唐饺子宴”、“竹弯凤珠”、“荷叶三鲜”、“竹板鱼”等菜肴，独具特色。开发的“中华蝎子宴”,被誉为“秦菜奇葩”、“陕西一绝”。1993年，第三届全国烹饪大奖赛上，他制作的菜式获金牌奖。1994年，在首届全国青年冷拼大奖赛上再获金杯奖，并被授予“全国最佳厨师”称号。1989年，被列入《中国厨师名人录》。

长期在陕西宾馆担任总厨师长的刘凤凯先生不但是国家级烹饪大师，同时也是国宴大师。他在丈八沟宾馆担任厨师长期间，曾亲自为到陕西访问的几十位国家元首烹饪过陕菜国宴，并接待过华国锋、胡耀邦、江泽民、胡锦涛4位总书记和上百位党和国家领导人。他担任过我国驻南斯拉夫大使馆的总厨师长，在南斯拉夫接待过该国元首和十几位到使馆访问的外国元首。刘凤凯先生还多次代表国家到美国、法国等国家传授中国菜，进行中国饮食文化和国际烹饪技术交流，并且多次获得国际烹饪奖。著名的国宴菜、蝎子宴也是刘凤凯大师发明和创制的。刘凤凯先生长期主攻陕菜，是当今为数不多的陕菜烹饪大师。在长期陕菜烹饪活动中，他不但为陕菜为陕西争得了荣誉，也对陕菜不断进行创新。

作为厨师，刘凤凯大师不但厨艺高超，还苦心钻研铲、勺、碗、筷书法，几经磨练，勤耕不辍。其书法清润古雅，巧妙的将铲、勺、碗、筷柔和到书韵之中，以站如松，走如风，刀下生花，勺出绝味，融会贯通。利用顿挫拖拉，笔墨流畅，揭出书法内涵神韵。

刘凤凯现被聘为陕西秦军国防书画院副院长、中国书法家协会会员、中国民族书画院陕西分院院士、西京书画院理事、陕西汉文化研究中心书画院荣誉院长、陕西省文史研究馆研究员、长安文化研究会顾问、西安老子文化研究会顾问、陕西国际美术家联合会副秘书长、慈善书画研究院艺术顾问。

刘凤凯大师的书法作品不但得到专家同人认可赞赏，亦在国内外多次获得大奖，部分作品被党和国家领导人、国际友人及博物馆和资料库收藏。他还非常热衷于慈善活动，为帮助孤寡老人，还多次参加了慈善义卖，充分的弘扬了中华民族的“尊老、敬老、助老、帮弱”的传统美德。

刘凤凯大师，凝聚艺术为一身，自身的天赋结合后天的不懈努力，从一个帮厨的毛头小子，成长为神厨级大师，其经历的千辛万苦也唯有他知，就是这样一个平凡的职业，能让他做得这么不平凡，如此艰辛的路程也确实需要这样的人才能走的如此精彩。

（李冠瑢）